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#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油软蛋糕(13/14)
鸡蛋清洗干净备用。
牛奶和酸奶油各80克倒入锅里。加入糖20克和盐1克。
开火煮至微微冒泡，糖盐融化，有65度左右。筛入低筋粉。
把面糊轻轻翻拌均匀。
把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清冷冻。蛋黄加入面糊里。
轻轻翻拌均匀。
蛋清里加入柠檬汁打发，至提起打蛋头有小尖角 。
取三分之一蛋白和面糊翻拌均匀。
再把剩余的蛋白和面糊混合翻拌。
倒入2个6寸戚风蛋糕模具里，震出气泡。
烤箱提前预热，150度烤40分钟左右。
烤10分钟后用小刀划个十字口，这样裂纹好看。
继续放入烤箱烤熟。
出炉后倒扣晾凉脱模，切块食用。也可以加打发的奶油吃。