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艾叶青团(26/28)
新鲜采摘的艾叶，清洗干净。
馅料：烤花生、炒熟的黑白芝麻、白糖。
糯米粉、澄面（即小麦淀粉）。
水烧开倒入艾叶。
加入五克小苏打，可以让艾叶保持翠绿，煮上两分钟，去除苦涩味。
煮好的艾叶捞出，放入凉水中浸泡一会儿。
攥干水分。
艾叶放入破壁机，倒入750毫升的清水。
打成青汁。
打好的青汁重新倒入锅内煮开。
煮开后关火，放入糯米粉和澄面。
加入100克白糖。
和成面团备用。
打粉机内放入芝麻。
搞成粉末。
放入花生米。
继续打成粉末。喜欢吃颗粒状的，用擀面杖碾碎即可。
打好的花生末、芝麻末和120g的白糖倒入碗内。
拌匀，馅就做好了。
取一块面剂，搓成圆球，约50克大小。
捏成小窝状。
放满馅料，收口。
再次搓成圆球，垫上油纸。
水开入锅蒸十分钟即可。
时间到。
表面刷上熟油防粘。
外皮清香软糯，馅料又酥又香。
成品。