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春笋蚕豆炖鸡，南方人清明家宴就吃这 #春天的鲜味#(5/15)
这不算是一道正经的减脂菜，但是非常够味下饭
鸡肉加上述一半的调味腌制15分钟以上
蚕豆洗净后焯盐水捞出，怕“臭“的话，盐水可以帮上点儿忙。
春笋去壳后切大块，干香菇泡发，洋葱切大块，大蒜拍碎
锅里刷油，放入洋葱大蒜炒软炒香
倒入鸡肉翻炒到变色
加入春笋和香菇
倒入香菇水和温水
再加另一半调味，烧开后小火焖煮
汤量和食材持平就好，烧开后需要打一下沫子
大概需要炖煮个30分钟。
倒入蚕豆，转成大火边收汁边搅拌
差不多2分钟就完成了
开盖后，热气带着一股子浓郁草豆香扑面而来，是独属于江南春天的气息。
鸡肉软嫩入味且轻松脱骨，春笋脆嫩鲜香且好嚼，混合着软绵绵的蚕豆一起拌饭吃，你就能体验到“食春菜”的乐趣了！