胡萝卜排包-柔软香甜,营养美味!(11/23)
胡萝卜切块上锅蒸熟
用搅拌棒打成泥,取50克备用。没有搅拌棒用榨汁机或绞肉机,胡萝卜和牛奶一起放入搅拌即可。
称量好所有材料(粉类、液体类、黄油和盐)
所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中
3档搅拌成团,然后转5档揉5-8分钟。
出粗膜后放入黄油和盐
3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,揉出手套膜。
取出面团滚圆
分成12个剂子,一个53克左右。
醒面5分钟后造型
剂子拍扁擀成长舌状
翻面,横过来底部按扁。
卷起来
全部做好
放入排包模具中
表面喷水雾,放入发酵箱,35度,湿度80进行发酵。
发酵至两倍大取出
刷蛋奶液(1个蛋黄加15克牛奶混合,过滤一下)
刷好入炉烘烤
烤箱倒数第二层,上火165度,下火180度烤20-22分钟。
出炉啦!金黄色太漂亮了!
柔软细腻,蓬松暄软!
柔软香甜,太好吃啦!