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戚风蛋糕（低卡路里版）(4/12)
做到这一步的时候才想起来拍照发食谱！ 1.准备器具，食材，打鸡蛋，将蛋黄与蛋白分开，装蛋白的要一定一定要无水无油，要不然会无法打发，把装蛋白的碗放冰箱冷藏！ 2.蛋黄内放花生油、牛奶，搅拌均匀！再放白砂糖5克左右，搅拌均匀后筛入低筋面粉，可少量多次！
牛奶，面粉的比例不一定是固定的，只要搅拌均匀后呈上图半流体的状态就好，搅拌器提起来，刚好见直线般的流下来！当然如果是新手的话，还是老老实实跟着食谱来吧！老手的话，完全不用看食谱了吧
开始打蛋白啦，先加2-3滴白醋或者柠檬汁，低速打发，等打出大泡泡，可加白糖（剩下的白砂糖，分三次加，每次加三分之一）可估算，不用精确（这个时候可以打开烤箱预热了，160℃10分钟左右）
等打到细泡泡的时候再加一次白砂糖
等打发出现明显纹路的时候可以加最后一次白砂糖啦
出现璞上图的直钩状，蛋白就打发完成了
将蛋白分三次放入蛋黄液中，用刀切或者翻拌的方式混合，切记不可打圈搅拌，会让蛋白消泡
刀切搅拌均匀后如图
我是做杯子戚风啊，因为娃娃喜欢
分装在纸杯里面，放入已经预热好的烤箱烤40分钟左右
出炉啦！完美
柔软细腻，低卡路里！