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家常麻辣香锅(2/12)
把青红辣椒洗干净
蒜头去皮，不用切不用拍
红辣椒切粒，青辣椒去籽切粒
生粉，我用的是土豆淀粉，加入黑胡椒粉混合
鲜虾裹生粉，油锅七成热下虾，炸至虾皮变白捞起备用。
花生油和火锅底料姜蒜都放入锅中慢火烧
啤酒提前半小时把卤料包泡开，捞起后加入油锅炒至出香味，加入盐和糖调味
笋切块，提前焯水5分钟，莲藕切片，炸，倒入锅中翻炒
加大火翻炒，过程中按需不断加入啤酒。
收汁前加入适量酱油。
出锅前把红辣椒和青辣椒倒入，炒至断生即可。
成品。