土豆清洗好擦丝，等锅中的热水煮沸了，就可以将土豆丝下进去了，简单焯个水。
土豆丝的焯水时间不用太长，也就三分钟吧，捞出再沥干水分。
因为之后我想要刷上番茄酱，也不用调味太多，只要一点点盐和鲜菇粉，加上蛋清一块搅匀备用就好。
先给锅中喷油，搅好的土豆丝糊糊取适量，放入锅中。用铲子稍微整理整理，中间掏一个小坑坑出来，感觉有点鸟巢那意思就行。
因为我做的这个土豆饼也不算大，刚好能放下一个蛋黄。如果你们家里用的是小鸡蛋，也可以直接打一颗鸡蛋进去。
因为我做的这个土豆饼也不算大，刚好能放下一个蛋黄。如果你们家里用的是小鸡蛋，也可以直接打一颗鸡蛋进去。
老规矩，还是全程小火的这么烙，等到底面定型上色了之后，在考虑翻面。
翻面继续烙到整个土豆饼都熟透了，出锅前刷上番茄酱，撒上黑芝麻，颜值一下子就上来了。
因为提前已经给土豆焯过水了，所以都不用纠结不好熟的问题。
吃进嘴里是有点软糯的，但和面饼、蛋饼比起来又多了一些爽脆的口感。
安装App
