1.五花肉切小细长的小丁，放入少许油，放入五花肉小火煸炒出油脂， 2.然后放入洋葱头碎、葱白碎、蒜末。 3.肉臊用酱油、米酒、糖、白胡椒粉调味，然后加入热水，烧开后倒入高压锅，放入过水去壳的鸡蛋，高压锅10分钟。

1.水开下去面条，7-8分熟时加入上海青菜焯水，待面条和菜煮好后，将面条捞入碗中， 2.再煮好的面上浇满卤肉臊，再依次加入上海青菜、卤蛋、酸菜碎即可。