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腌笃鲜(7/7)
买的排骨 ,不是肋排,多次洗净 ,焯水,再洗净浮沫 备用
莴笋,春笋,去皮 切滚刀块,切片备用
腊肉 (用的金年蒋的)洗干净 也炒了一遍水
姜片
把春笋得用水过一遍 去除草酸 涩味
先把排骨,腊肉,姜片 放炒锅里爆炒 一下 然后放开水大火,开锅后转入砂锅 小火炖一个小时后放入春笋,继续煮20min,之后放入莴笋炖煮6分钟 就关火了 汤最后是奶白的了
成品~
买的排骨 ,不是肋排,多次洗净 ,焯水,再洗净浮沫 备用