1，将沙肝中间一层白色的肉全部切掉，切成1厘米厚的片 2，焯水，水热下沙肝，倒入料酒去腥，煮熟，盛出备用 3.葱，姜切丝，蒜切块， 4.葱姜蒜，芝麻，干红辣椒，花胶粉，孜然粉，放到小碗里备用 5.起锅烧油，油热下沙肝，炸至全部变成深色，捞出 6.锅内留些油，油热后先放干辣椒炒一会，再倒入准备好的材料，倒入适量味达美，炒出香味后，倒入沙肝，翻炒一会，放盐，鸡精，翻炒均匀，就可以了