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水蒸蛋(2/3)
3个鸡蛋打入碗中，加一勺盐，把鸡蛋打散，撒上虾皮备用。 加入温水150g左右。 盛鸡蛋的碗上罩上保鲜膜，用牙签戳几个小洞。
小锅水，用大烧开后放入打散的鸡蛋。 待蒸锅有蒸汽冒出后将火转至最小火蒸15分钟。
鸡蛋蒸熟后，在鸡蛋上加入适量猪油、香油、生抽、葱花（鸡精可加可不加）增香调味。