1. 水开后放入1g食用小苏打，鼠曲草150g下锅煮开后捞起，破壁机（料理机）加入220g清水和焯过水后的鼠曲草打至细腻糊状，备用

。 2. A. 新鲜咸鸭蛋洗净后敲出蛋黄，注意蛋黄上粘连蛋白膜一定要清理干净，尽量不要用水洗，用手抹去。B. 准备适量食用油，将咸蛋黄浸入10分钟。 C. 浸过的咸蛋黄，摆放在铺有油纸的烤盘上，喷高度白酒。 D. 烤箱180度预热5分钟后放入咸蛋黄，180度烤9分钟。E. 烤好的咸蛋黄放入容器碾碎，加入肉松100g和沙拉80g，搅拌均匀后捏成团装备用。

3. 将材料组3中的糯米粉250g、白砂糖15g、食用油15g加入材料组1中的鼠曲草汁中。用手直接揉捏成团，如果手感偏干可边揉边加适量清水。揉好备用。 4. 将材料组4中澄粉80g加入156g 100度开水，立即翻拌均匀至无白色颗粒透明状后，与材料组3中糯米粉团混合揉至均匀。

5. 取适量粉团将咸蛋黄团包裹入，水开后上锅大火蒸10分钟，出锅趁热刷一层油防粘。稍微冷却后包上保鲜膜可以保持湿度。

装盘开吃～