1.切姜片、姜末、蒜末、葱段、葱花、香菜末备用,
2.包装酸菜、干辣椒切成段,
3.烧水焯水豆芽断生捞出沥干水分备用,
1.鸡胸肉切成薄片,
2.加入蛋清,盐、糖、胡椒粉、料酒、芝麻油、清水、抓拌摔打入味,
3.加入玉米淀粉,抓拌均匀,
4.倒入冷油,搅拌均匀。
1.锅中放油,加入姜末、蒜末、酸菜炒香,
2.倒入西红柿酸汤翻炒,加入清水、少量酱油煮沸,
3.豆芽放碗底中,倒入炒好的酸菜酸汤。
1.锅中放宽油,油热下入鸡胸肉
2.加热冒出小气泡(鸡肉3-5分熟),关火利用油的余温将鸡胸肉泡至变色(白里透粉)
3.捞出,加入煮好的汤底中。
1.碗中铺上香菜末,葱花,青花椒,
2.锅中放油,依次下入姜片,红花椒,香菜,葱段,干辣椒煸炒
3.煸炒至辣椒膨起但未变色,淋入碗中即可。