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吐司面包(2/6)
把除黄油外的所有食材混合均匀成团(可以先把干酵母和面粉搅匀)摔打着揉了差不多20分钟左右,扯开形成一层厚的手套膜(家里有厨师机的可以直接低速档揉面即可)
揉出厚手套膜后,加入软化好的黄油继续揉匀,形成一层薄薄的手套膜,揉好后发酵至两倍大(手指按压不回弹就行)
发酵好的面团取出直接按压排气,然后分成三个大小相同的面剂子,分别揉成团松弛5分钟
每个面团擀成牛舌状,自上而下卷起来再松弛5分钟,重复两次同样的步骤,面团卷起来放在膜具里,进行发酵。
烤箱175°提前预热,面团发酵至8分满后,入烤箱烘烤20分钟左右即可(每个烤箱受热都不同,温度自己掌控)
吐司成品,烤箱取出后立即脱模,放烤网上晾凉即可。