2.5克酵母用水化开 加入两种面粉和盐 面粉可以直接用250克高筋面粉 全麦面粉的比例不要超过50%
搅拌至无干粉状态 盖好盖子进行第一次水合 室温25度的话 半个小时 如果屋子里温度特别热 可以把面团放到冰箱进行水合
这时可以准备其他食材 小番茄对半切开 里面加入食用油 黑胡椒 欧芹大蒜盐（没有可不加 可以换成大蒜片和盐）搅拌均匀 放入烤箱 180度20分钟 培根切小块 菠菜切段 菠菜用开水烫一下 攥干水分 也可以不烫
半小时后面团已经有了延展性 这时进行第一次折叠 各个方向折叠一次 盖上盖子进行第二次水合 还是半个小时
将面团抻开 把所有食材放在面团上面 这里注意 小番茄要凉透再放入
面团包裹住馅料 可以将面团切成两三份 依次叠加在一起 包裹成新的面团 盖上盖子进行最后一次水合 依旧是半个小时
水合完成进行最后一次折叠 四边折进去收口 烘焙纸上多撒一些面粉 放上面团 面团表面也多撒一些面粉 慢慢拉扯成长方形
切成适合的大小 可以根据自己的烤箱大小来决定切多大
将每一条扭扭棒用烘焙纸隔开 盖上湿布 进行发酵 发酵到1.5倍大 40分钟到1个小时左右 发酵时间根据室温调整 也可以用烤箱的发酵模式 35度半个小时
烤箱230度预热5分钟 将发酵好的扭扭棒 放入烤箱 同样230度 烤15分钟
烤出来的扭扭棒很香 吃不完冷冻保存 吃前复烤一下就可以啦
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