红酒全麦面包的做法_菜谱_豆果美食

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红酒全麦面包(6/21)

✅先做红酒种：50克全麦粉➕50克红酒➕50克鲁邦种，混合均匀，覆盖保鲜膜室温放置一晚（红酒需要提前煮沸放凉）

✅准备主面团需要用到的材料（所有用到的红酒都需要提前煮沸放凉）

✅碗中过筛200克高筋面粉

✅加入50克全麦粉

✅加入20克赤砂糖

✅加入3克盐

✅搅拌均匀

✅倒入搅拌桶中

✅加入50克红酒种

✅加入150克红酒

✅搅拌至厚膜阶段

✅加入25克黄油继续搅拌五分钟（搅拌至面团光滑不粘钢就好啦）

✅放进发酵盒，室温发酵一小时

✅面团平均分成4份

✅包上巧克力豆

✅捏紧收口

✅发酵布撒面粉，放发酵布继续发酵1️⃣小时

✅面团转移到烤盘

✅刻上花纹（斜着来两道）

✅上下火200度喷蒸汽烤16分钟

✅关注➕收藏～太太太好吃了，赶快做起来！