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家庭版带鱼(
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带鱼段去冰,划掉表面的麟
贴骨血一定都有要处理干净,能有效去腥
肚子位置的黑色膜也要刮干净
洗干净备用
姜丝,盐,花椒面准备好
洗好的鱼加料酒腌制半小时
葱花姜末备用
起锅烧油煎鱼
煎到两面金黄捞出(喜欢吃干炸的这样就可以吃了,这阶段吃的话,开始腌的时候稍微多点盐)
刚才准备的葱姜,加酱油,米醋,料酒搅匀,如果感觉汁少可以加点白开水
把煎好的带鱼重新放入锅中,浇上调好的料,至料汁全部吸收
出锅装盘,开造!