准备肉或者排骨，肉切小片，肉或排骨加点酱油、花生油、生粉，抓均匀腌一个小时。腌的目的是让肉嫩一点，也可以腌更久一些。买这个肉的话，要买嫩一点，才不会柴。
腌好的肉用水煮熟。用锅煮滚一点水，水沸腾了下肉，把肉煮熟，捞起来。
捞起来的肉加点生粉，搅拌均匀。喜欢吃粉多点可以加多一点。
再来准备糖、陈醋、番茄酱、菠萝丁。可以不用菠萝，上次我们做了没有用菠萝，味道也是一样的。
按自己的大概口味调料汁，可以先倒比番茄酱少一半的醋。糖大概是吃饭勺子的两勺。
调好后可以试试味道，味道不够酸可以再加点醋，不够甜可以再加点糖。
热锅，再下一点点油，把肉或排骨倒下去，小火煎一下，再把另外一面煎一下，再翻炒几下。因为肉是熟的了，不能煎太久，不然肉也会变硬了。
翻到均匀大概这样就可以了。如果有菠萝就把菠萝倒下去翻均匀就可以了。
成品。这样做简单不上火，又好吃，酸酸甜甜的，关键肉也不会柴，老人和小孩都很喜欢。
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