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尖椒炒猪肝（溜肝尖）(1/4)
猪肝切成薄片（薄点好吃），清水浸泡20～30min
放入生姜、蒜瓣（均切成片）、料酒、盐、2勺淀粉、少许糖，腌制20min
倒入开水进行焯水，猪肝变粉就赶紧捞出来（很容易熟，基本5s之内就搞定，一定及时捞出来），沥干净水（要不然有味儿）
炒锅倒油，先放青椒炒出香味，再倒入焯过水的猪肝爆炒，加生抽、少许盐和糖、少许淀粉（一定快速翻炒要不然容易老） 大功告成！