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百变面食之蝴蝶馒头(2/8)
把新良家宴馒头自发粉放盆里，加水，用筷子搅成面絮，放入猪油(没有猪油可不放)，和成光滑的面团。 把面团分成四个大小均匀的面剂揉光滑。
取一个面剂搓成细长条，从中间切断，反方向卷起，留出触须，用筷子从两边往中间夹一下即成，依次做完。
蒸锅添水，把蝴蝶馒头放蒸屉上，盖盖。密闭醒发至1.5倍大，用手指轻按能迅速弹起。 大火烧开转中大火，蒸13分钟，焖5分钟。
蝴蝶馒头
蝴蝶馒头
蝴蝶馒头
蝴蝶馒头
蓬松喧软，组织细腻。