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芋泥芒果蛋糕(1/6)
戚风用的是这个8寸配方,做出2个6寸。 温度:160度烤45分钟,出现凹陷, 没熟的情况,再150度复20分钟, 130度15分钟(担心不熟再降温烤)。 口感:复烤没有改善凹陷的问题,表面烤干烤脆,内部烤熟,内部结构还可以,会回弹,整体口感比较扎实。 总结:延长1烤时间。(新烤箱温度调节还没摸透)
芋泥提前一天准备好,这个配方没有放牛奶,奶油,比较好存放,但是芋泥过干,味道是香的。 总结:当天用可以加淡奶油稀释,第二天用最好是是加热并加淡奶油进行稀释。
夹层用的是上图的配方。 抹面用的是200g淡奶油,糖15g,盐1g。 吃不出太大的区别,但是淡淡咸味,没有那么腻,还是不错的。
人像画用的是网上随便找的奶油霜配方,做的时候失败了,勉强完成。
看看这扎实的内馅
圆满完成,仪式感满满。