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牛肉芹菜馅儿饺子(9/12)
清水浸泡牛肉血水,时间可自由掌握。
准备芹菜、胡萝卜适量
准备葱、姜、蒜
拌馅儿需要用到,干姜粉、八角粉、盐、生抽(凉拌汁)、香油、松鲜鲜、胡麻籽油(其他油均可代替)、必不可少鸡蛋鸡蛋鸡蛋♥️
提前一小时和好面,稍稍偏软;醒面过程中揉面两到三次,让面团更加劲道有韧性。
醒发过程,避免面团干皮。
先把肉用绞肉机绞好,放入调味料生抽盐,提前腌制,利用准备其他馅料时间腌制即可。
芹菜 胡萝卜 葱 姜 蒜,同时搅碎,沥干水分放到肉的一边,不需要搅拌,最后包饺子的时候需要再搅拌 ,防止腌制出水分。
全部调味料放好 , 面团准备好后搅拌。
油烧热浇在馅料上面,激发菜和调料的香味。
准备好小面团,搅拌馅料,擀饺子皮儿(或者外面可以买好饺子皮)开包。
肉肉的饺子,等着下锅,热气腾腾开吃,可以在饺子里面包硬币,吃财也可以逗小朋友多多吃饺子。