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儿菜春笋炒腊肠,有种嘎吱咬春的脆爽 #享“瘦”人生 热辣滚烫(8/10)
用根茎类食材搭配烟熏类肉,把清香和浓郁融合一下。
儿菜泡水洗净后竖着切片
其他食材也都切大片,配料切碎。 ⚠️ 春笋不麻嘴的处理方法是焯水和泡水,之前说过了哦。
锅里刷油,放入配料爆香
转小火放腊肠,煸炒到出油
放入儿菜和春笋,中火翻炒2分钟
再放杏鲍菇继续炒。 ⚠️ 虽然都是根茎类,但杏鲍菇更易熟,晚点儿放不会太软。
炒到儿菜变透明了,放入调料再翻炒30秒
这几种根茎蔬菜,在保持清爽脆嫩的口感同时,又增加了腊肠的浓厚油香和烟熏风味,味道立马就不一样,吃起来很过瘾。
友情提示:腊肉腊肠本身自带丰厚油脂,所以炒菜时不用放太多油,调味也不用太多,才能鲜香适口。