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鸡腿两吃（凉拌鸡腿，香菇鸡汤）(1/4)
鸡腿清水泡20分钟，干香菇泡开。鸡腿冷水下锅，放入一块老姜一勺高度白酒，煮开撇去浮沫，捞出温水洗净。
鸡腿放入炖锅加入开水，放入一块老姜，泡好的香菇，十颗左右的花椒粒，一颗大枣。
鸡腿炖好捞出备用，鸡汤里放适量盐。
放凉后的鸡腿撕成小块，放入葱丝，香菜段，蒜沫，少许盐，适量生抽，醋，香油，半勺花椒油，少许白糖。搅匀即可（调料可跟自己口味添加删减，喜欢吃辣的就放红油）