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美食美刻之牛奶软蛋糕(3/13)
淡奶油和牛奶 盐 白糖加热至微微冒泡关火
提前准备好过筛的低粉
将加热的奶慢慢倒入低粉搅拌均匀
再加入蛋黄和全蛋
将搅拌好的蛋黄糊用温水盆保温备用
白糖分三次加入蛋清中打发 挤入几滴柠檬汁 最后加入玉米淀粉继续打发至完全融合
打发至竖弯钩
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
然后全部倒入蛋白霜中继续翻拌均匀
烤箱提前预热150° 倒入提前准备好的6寸模具（面糊300克）
烘烤12分钟拿出来用刀划一个十字口继续烘烤40分钟
出炉 轻轻震一下 立马倒扣
自制倒扣架 切记 凉透才可以脱模哟