豆腐切厚片，放热水中煮两到三分钟备用。蒜苗切段。

锅中放油，油温略热放黄豆酱炒至油酱分离，烹入酱油，放葱花炒香，放入之前煮好的豆腐，加热水略高于豆腐，放盐、糖、蚝油调味，大火烧三分钟，放入蒜苗，烧至蒜苗断生即可。