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红豆吐司新做法,绵软香甜(2/3)
食材 高粉250克、白糖23克、牛奶125克、酵母3克(耐高糖)、盐2克、红豆沙80克、鸡蛋2个(其中1个用来刷蛋液)、红豆粒若干。
工具 牧人王厨师机
做法 •除黄油、盐外,全部食材放入打面盆内; •开启厨师机,3档打3分钟; •打出粗膜,加入黄油和盐; •再次开启厨师机,3档打15分钟; •打出细膜,盖上保鲜膜,松弛20分钟; •松弛完毕,面团排气幹开; •包入红豆馅,收口朝下,幹成长方形,划出划痕; •将面团翻面多次对折,放入模具内,发酵至8分满; •发酵完成,刷上鸡蛋液,洒红豆粒; •上火160度,下火180度,烘烤5分钟; •盖上锡纸,再烘烤25分钟; •出炉,绵软香甜的红豆吐司做好啦!