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#本周热榜#巧克力分层纸杯蛋糕(1/18)
2个蛋黄和20g细砂糖放一起，搅拌均匀
搅拌均匀后倒入50g融化的黄油，继续搅拌均匀
筛入50g低粉，再倒入15g牛奶
搅拌均匀
融化的50g黑巧，分多次加入蛋黄糊中
每次都搅拌均匀后再加入黑巧
最后把所有黑巧全部加入后，搅拌均匀
随后，将185g牛奶也分多次倒入巧克力蛋黄糊中
每次都搅拌均匀
再倒入下一次的牛奶
最后搅拌成液体状的糊糊
2个蛋白，分2～3次加入20g细砂糖，打至湿性偏干的状态，提起打蛋头有小立角即可
将蛋白霜全部倒入巧克力糊中
轻轻搅拌至蛋白霜散开即可
把蛋糕糊舀入纸杯中
蛋糕模具放入装有60度左右的热水的烤盘内，烤箱150度，烤30min
烤好
表面随自己喜好装饰～