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#养生打卡#干烧脆皮海苔加拿大红鱼柳(
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加拿大红鱼,俗称加拿大红石斑,是一种深海野生鱼类,肉质鲜嫩,口感绝佳。它具有通体鲜红的外观,外形漂亮,颜色喜庆。加拿大红鱼不仅美味营养,而且非常符合中国人的烹饪和消费习惯。
食材如图所示。
将鱼柳切成四块均分的大块。
在海苔上撒上淀粉, 将鸡蛋打散,均匀的涂抹在海苔上。
撒上白芝麻及香菜末,放入预热至140度的烤箱烤制15分钟,取出后冷却备用。
锅烧热加油,放入葱姜蒜炒出香味。
加入四川郫县豆瓣酱15g煸炒出红色的油,倒黄酒15ml,生抽15ml,老抽5ml,糖20g,清水200ml,备用。
另起锅放入鱼柳,中火加盖煎煮10分钟。
加入芝麻香油2ml,镇江香醋5ml,芡汁20ml,勾芡出锅。
鱼柳装盘。
熬好的酱汁淋在鱼肉上,放上脆片即可。