还是老朋友——铁棍山药，上锅蒸熟后取出来，捣成细腻的山药泥。
中筋面粉就可以，倒入捣好的山药泥中。加砂糖、酵母和牛奶一块搅成面絮。
搅到盆里基本都是面絮，没有什么干粉的时候，再上手揉就比较方便了。
接下来就还是塑形的老一套，揉好的面团搓成长条，再切成大小差不多的面剂子，稍微团一团，让面团变得圆润一些。
擀饼这步你们可以擀得大一些，擀成这种牛舌饼的样子，撒上红枣碎或者其他的坚果碎、果干碎都可以，提味有这些就很够用了。
再次卷好后，就可以放进蒸锅里发酵了。这里我提一嘴，只要是用蒸锅发酵的，最好底下坐上温水，发酵速度快，效果好。
发酵好的牛奶包，就着这锅水直接开火蒸，蒸上个15分钟就差不多了。关火后也别急着开盖，继续焖5分钟后再取出来，也不容易塌陷。
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