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#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕(13/18)
总统酸奶油50克。
蛋黄3个。
搅拌均匀。
筛入面粉和炼乳搅拌均匀。
分离好的蛋清加几滴柠檬汁搅拌，建议新手冷冻蛋白，把分离干净的蛋白放冰箱冷冻到周围有一圈冰渣子再打发。
蛋白搅打均匀加糖，糖分三次加。
第二次加糖。
第三次加糖。
提起打蛋器蛋白呈小弯勾就可以了，建议中低速打，打出来的蛋白感觉细腻。
打好的蛋白取三分之一放入蛋黄拌匀。
拌好的面糊倒入蛋白翻拌均匀。
提前准备好的模具周围围上一圈油纸底面也垫上油纸，因为是活底蛋糕模具外面还虽包上锡箔纸。
拌好的面糊倒入模具振出气泡。
放入预热好的烤箱，烤盘加入三分之一的水，130°烤30分钟，转150°继续30分钟。
水浴法低温烘烤的蛋糕烤好不塌不回缩不开裂圆润饱满。
撕掉油纸美美哒！
放凉切开挺细腻的。
非常不错，奶香味十足。