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土豆炖茄子不就是乱炖一气吗(一人食)(2/12)
备好食材。 土豆、茄子切滚刀块。如果想炖的时间短一些就切片,更容易炖烂。 用腊肠代替了五花肉。 尖椒:1/4切丁; 葱切葱花; 香菜切碎; 3瓣蒜打碎成末。 料汁:1勺大酱,一勺生抽,半勺老抽。(因为我放了朋友带回的四川腊肠,所以没有放很多酱,口重的小伙伴可以适当加点盐,量呢就是尝一尝汤,如果汤咸一点点,那么菜就是正好的盐度,根据自己的口味吧,这种方法做汤面等也适用)
一点点油煸炒腊肠(五花肉),因为食材本身出油,所以不要放很多油。
煸炒出香气(五花肉变色),下入土豆和茄子,翻炒一会。(不翻炒直接下水炖也可以,炒比较有干香)
加水没过食材,倒入料汁,开炖。
大概20分钟,收汁。倒入香菜末、蒜末、尖椒末、葱花,继续咕嘟咕嘟,把香气炖出了。 (具体食材看食材的软烂程度,戳一下土豆,软了就可以出锅了。)
非常,非常的香。东北人大概都懂吧。
撒上香菜碎装饰一下,出锅。
等炖菜的过程中还炒了蛋炒饭。 起油煸一下葱花,打入一个鸡蛋,翻炒。
加入剩米饭,翻炒。加入适量盐和味精。
哒哒~一人食的便捷午饭。
西瓜和草莓都好甜。
真的 好吃呀。 我呀 爱这个世界呢。