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凉拌春笋(4/7)
春笋洗净，用刀划个口，剥开去掉笋皮
洗净，切成笋丝
冷水下锅，水沸后焯水7分钟，捞出过凉水，然后用纯净水浸泡（这一步可以减轻春笋的涩口感，我是头一天晚上买的笋，就过夜浸泡了）
捞出春笋，放入蒜末(如果有青红椒丝可以适量放点，增加美感)
加入辣酱1勺(不能吃辣可以不加)，生抽2勺，醋、蚝油各1勺
辣椒油，麻油，香油适量，拌匀
一盘脆嫩爽口的春笋就做好了，开吃