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卤牛肉(2/9)
准备调料
准备调料
冷水下锅煮肉
待水开后撇去浮沫
锅内加油，加冰糖炒糖色
小火炒，防止炒焦，炒成近红色
加入开水
将炒好的糖色倒入撇完浮沫的锅内，加入备好的调料，加适量生抽和酱油，加适量颗粒盐（汤要尝起来有点咸肉才能入味）
水开后小火慢炖，根据食材决定时长，牛肉要时间久一点