我之前分享过几次这种山药小丸子的做法，但也有姐妹不太了解，我这里再说一遍。新鲜的铁棍山药，买回来去皮切块，上锅蒸熟后，取出来捣成细腻的山药泥。
加普通的面粉就行，用筷子搅拌到没有干粉的状态，就可以上手揉了。
揉好的山药面团也不用醒发，直接揪下来一块，搓成这种大小合适的小丸子，搓出来满满一盘备用。
接着来炒一个喷喷香的肉末，猪肉馅里加上酱油和姜片，来腌个10分钟左右。接着下锅去翻炒，炒熟炒香了就能盛出来。
另外起锅，倒入去皮的番茄丁，炒软出汁后加上一大碗的热水，这就是番茄汤底了。
等汤底煮开了之后，把丸子给它丢进去，煮到小丸子全都漂浮起来了，再往锅里下其它的食材。
肉末、青菜碎这都是标配，顺手把味儿也给调了，盐和鲜菇粉加一丢丢就很好吃了。
稍微搅一搅，也不用煮太长时间，锅里食材熟了就能出锅。
就这种番茄打底的汤汁，你们相信我，它是不会出错的。
尤其是加了肉末和小丸子，口感、味道都得到了提升。
喝一口是酸酸甜甜的，没胃口的时候吃它准没错！
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