将葱姜蒜水（需要把葱姜蒜末滤出来）慢慢分三次倒入准备好的肉馅中，用手反复抓匀摔打上劲
加入盐、味精、鸡精、少许生姜末、花椒粉、花椒粒、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，继续抓匀摔打
锅热下油，油温6层左右开始小火慢炸，捏丸子可以借助勺子，全部下完定型后捞出，再改中大火复炸一遍，炸到表面金黄方可捞出备用（如果嫌煮汤麻烦的做到这步就可以直接蘸辣椒面吃了）
锅热下猪油，油化下两片姜片，再倒西红柿，炒出沙后加开水，依次加入盐、鸡精、味精，炖煮两三分钟
加入丸子（我做的丸子比较多，自己适量加入，剩下的可以冻冰箱再吃），煮个几分钟就可以出锅啦
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