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凉拌手撕猪心(3/12)
买好新鲜的猪心。
改刀切开冲洗干净。
最好先用冷水泡半个小时去除血水。
起锅烧水，凉水下锅放入葱姜料酒焯水。
打去浮沫后用热水冲洗干净备用。
热开水放入猪心，放入卤肉料(可以自己调整)。
大火煮开五分钟，加入盐和酱油上盖小火炖45分钟左右。
煮好后焖十分钟，用筷子扎一下，能扎透就好了，捞出晾凉。
用手撕成细丝，(我这个着急了太热所以撕的不太好)，凉了就好撕了。
放入猪心丝，香菜，圆葱和拌料。
带上手套进行抓拌均匀，美食完成。也可以直接猪心切片吃也可以。
美食上桌，小酒开喝。小生活美美的。