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加厚蛋糕卷配方-粉油法（5个鸡蛋）(9/21)
蛋黄和蛋清分离，蛋清冷冻或冷藏备用。（冷冻效果更好）
油和低粉倒入容器中，粉油法低粉不需要过筛。
搅拌均匀，这就是粉油法 ，面粉和油先搅拌。
倒入牛奶“Z”字搅拌，避免上筋。
最后放蛋黄，再次搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
取出蛋清加糖、几滴柠檬汁
先中速再低速打发到大弯钩状态，轻轻甩动不掉落就可以了。
取出小部分蛋白糊和蛋黄糊混合
再倒入蛋白糊中混合均匀
混合好倒入铺油纸的模具中（蛋糊是流动状态的）
端起烤盘上下左右慢慢晃匀至厚度一致，再轻震几下。（我的没晃匀，烤出来一边厚一边薄）
放入预热好的烤箱中下层，170度烤25分钟（或180度烤18分钟）
出炉后移出烤盘，放晾网上。过一会热气散了盖上油纸防干。
100克淡奶油、7克糖粉、10-15克巴西莓粉
打发成奶油状，喜欢颜色深浅随意，喜欢深就多放点巴西莓粉。
蛋糕卷凉了再倒扣过来，这样不容易粘去表皮。 起始端用刀划两三刀方便卷起，注意不要划断，抹上奶油。
卷起来
放定型器中冰箱冷藏定型
定型后取出
切片（薄厚不均，蛋糊没晃匀，哈哈！）
柔软香甜！巴西莓粉-冰淇淋的味道！颜值高又好吃。