蛋黄和蛋清分离,蛋清冷冻或冷藏备用。(冷冻效果更好)
先中速再低速打发到大弯钩状态,轻轻甩动不掉落就可以了。
端起烤盘上下左右慢慢晃匀至厚度一致,再轻震几下。(我的没晃匀,烤出来一边厚一边薄)
放入预热好的烤箱中下层,170度烤25分钟(或180度烤18分钟)
出炉后移出烤盘,放晾网上。过一会热气散了盖上油纸防干。
打发成奶油状,喜欢颜色深浅随意,喜欢深就多放点巴西莓粉。
蛋糕卷凉了再倒扣过来,这样不容易粘去表皮。
起始端用刀划两三刀方便卷起,注意不要划断,抹上奶油。
蛋黄和蛋清分离,蛋清冷冻或冷藏备用。(冷冻效果更好)