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爆炒鱿鱼(2/12)
葱切成段，蒜切成片放在一起，
干辣椒切段，
线椒和小米辣切段，洋葱切丝（最好是用紫洋葱，配色好看），
鱿鱼解冻清洗，
去除紫色外衣和鱿鱼须上的吸盘，感觉里面会有沙子，
起锅烧水，冒小气泡，
放入鱿鱼汆烫，加入一勺料酒，
待鱿鱼卷变色微微打卷即可捞出，时间太长了该硬了
起锅烧油小火即可，放入1勺郫县豆瓣酱炒香，火太大容易炒糊了，香味出不来，
接着放入葱段和蒜片煸炒，
放入配菜后开大火继续煸炒，加入一勺料酒，1勺生抽，1勺耗油，因为郫县豆瓣酱和耗油都是咸的就不需要再另外加盐了，
大火煸炒均匀后即可关火，加入孜然粒和1勺辣椒油即可出锅装盘