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#享“瘦”人生 热辣滚烫#冰花加拿大北极虾芝士煎饺(6/7)
加拿大北极虾,肉质紧实,口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下,才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流,多为口感软糯;野生冷水虾,身处冰冷海域、大洋深处,肉质有嚼劲。熟冻加工,保鲜更保营养,开袋解冻即食。
加拿大北极虾去壳留仁虾籽和虾肉分开放。
猪肉馅里加入虾籽、香芹碎、老抽、盐、欧芹碎、马苏里拉芝士,拌匀成馅。
取一张饺子皮,包成如图所示的煎饺,在封口时,抹一点水,更容易封口,但是要记得有一头是不封口的。
锅热加一点油,将煎饺放入锅中小火煎炸底部成型后,调成大火,在锅中摆成花形,然后倒1碗淀粉水入锅。
盖上锅盖,转成小火,5分钟即可,打开锅盖,撒上香芹碎和黑芝麻。
完成。