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木樨肉 (苜蓿肉or木须肉)(5/6)
这就是木樨花,黄灿灿的小花朵
准备好所有材料: 1. 菠菜一小把,去根,切段儿 2. 鸡蛋三个 3. 猪里脊肉切丝 4. 木耳和黄花菜先泡发,然后烧水,水开下入锅中焯1-2分钟捞出备用 5. 葱姜切片,蒜切沫
鸡蛋内加入少量水淀粉,充分打散,下入锅内炒制成片状或者块状都可以
猪里脊肉切丝,依次加入花雕酒+盐+蛋清+淀粉,拌匀
1. 油热下入猪里脊肉,翻炒至变色 2. 下入葱片和姜片(我们北方称这种做法叫“倒炝锅”) 3. 下入焯好的木耳和黄花菜 4. 依次下入适量的生抽+老抽+胡椒粉+鸡汁+糖,翻炒均匀 5. 下入炒好的鸡蛋和菠菜翻炒均匀 6. 最后加入蒜末,少量的醋,出锅前滴上几滴香油
装盘盛出,春意盎然的感觉