广式腊味煲仔饭(0/18)
准备食材，腊肉、腊肠、鸡蛋、香菇、油菜、什锦菜，大米提前泡20分钟。
所有配料都洗干净切好备用，煲仔饭大米最好选那种长粒香米，吃起来比较有感觉。
锅底刷一层油涂抹均匀。
倒入泡好的大米，加入烧开的水，水位没过米1厘米就行。
小火焖10分钟，这个时间段我们刚好可以去调一个灵魂酱汁。
生抽1勺、老抽1滴、耗油1滴、香油2滴、辣酱1勺、糖大概放5克，然后加入一点开水调一下就行。
时间到了掀开锅盖，扎一些气孔放入切好的辅料。
食材切好了放盘中码好，下锅的时候就不用一片一片摆了。
将腊肠、腊肉、香菇、什锦菜码在米饭上，然后从中间打入一个鸡蛋。
小火盖锅盖再蒸5分钟，这个时候千万不要掀开锅盖，然后关火盖再焖10分钟。
倒入调好的酱汁，因为酱油和腊肉还有辣酱都比较咸，个人口味感觉就不需要再加盐了。
小青菜用水烫一下放锅里。
喜欢吃葱花的可以放一点提味。
这就是做好的煲仔饭，看起来卖相还不错。
煮出来米饭粒粒分明，超Q弹饱满。
腊味浓郁，肥而不腻的腊肉超级好吃。
一口香米配上大块的腊肠，世间的快乐星球莫过于此啊。
这是锅底的样子，稍微有一点粑锅，爱吃锅巴的小伙伴可以加火再多焖5分钟。