油炸小虾米(
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虾用清水淘洗两边,加入料酒,生抽,盐,醋,葱姜腌制15分钟
将腌制好的虾中汤水倒掉,放入面粉拌匀
油温6成热分多次把虾炸制金黄捞出备用,全部炸完,把油再次加热至8成热(略有油烟生成)把虾全部倒入油中,炸第二遍,至没有大的气泡捞出。
全部捞出,控静油放入盘中。酥脆可口,钙质丰富。