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#女神野餐记# 无粉桑叶戚风蛋糕(4/16)
用料:蛋黄2个,玉米油20克,牛奶18克,桑叶粉15克,蛋白2个,细砂糖35克。
将15克细砂糖与蛋黄倒入大碗,充分搅拌均匀。
加入牛奶与玉米油,搅拌均匀。
筛入桑叶粉。
拌成均匀糊状。
将几滴柠檬汁加入蛋白中,搅打成粗泡,再分三次加入剩下的糖搅打。
打发成带小弯勾的状态。
取三分之一蛋白到桑叶糊中,拌匀。
倒回剩下的蛋白中。
小心翻拌,成均匀蛋糕糊。
倒入6寸活底戚风蛋糕圆模中,磕出大泡,震平表面。
放入预热好的烤箱中,上下火150度,烤约35-40分钟。
出炉后立即倒扣在晾架上。
晾至彻底冷却后翻面。
脱模。
切成小块食用。