大白菜或娃娃菜先洗干净晾一下水，然后用手撕成你喜欢的大小，撒把盐用点点力气揉搓一下，杀一下水，腌个20分钟左右。 我做的时候是用了半个大白菜，可能有两斤

腌好的菜把水倒掉然后把切好的青红椒小米辣，姜片一股脑扔进去。 爱吃辣的可以多放点小米辣，吃不了辣的不要放小米辣，放点不辣的青红椒就行，主要是为了颜色好看，不追求好看完全不放辣椒这个东西也可

往里加醋，白砂糖，松茸鲜。然后抓拌均匀，如果要马上吃就多抓拌一会儿入味，不急着吃可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时更好吃，温度适宜的情况下多做点可以吃两天 用量根据喜好来，爱吃酸多加点醋，爱吃甜多加点糖，如果是冰糖最好先打碎或者加点水煮化，不然很难融进去菜里 我这里差不多两斤白菜，个人爱吃酸的，放了差不多300多毫升醋，我买的500毫升装的镇江香醋，倒了大半瓶进去 第一次做手感不好或糖醋比例摸不准的可以先单独准备一个碗，先倒醋，然后往里加糖，然后调匀了尝一下，太酸了加点糖，太甜了加点醋，调到自己喜欢的口感，再把调好的糖醋倒进白菜里

为什么没说加盐呢，因为前面用盐腌了，后边再加怕咸了。糖醋加进去之后先把白菜跟这些调料抓拌均匀，抓拌均匀后可以尝一点看看味道，盐不够就加一点，太甜了就加醋，太酸了就加糖，一点一点加，不要一次加太多。没有什么标准，每个人口味不一样，自己觉得味道好就可以了。