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八寸古早蛋糕(10/12)
洗干净模具，晾干。
提前准备好材料。
由于是八寸戚风模具，底部铺上剪好的圆形油纸，一圈围上剪好的油纸。
讲70g玉米油烧到75度左右，没有温度计烧到油有油丝即可。
热油倒入面粉中，划十字拌均匀。
分离蛋黄和蛋清。加入纯牛奶，和蛋黄拌均匀。
打发蛋清，加入柠檬汁，分三次打发蛋清。打发至奶油湿性发泡，弯钩状，不用像戚风硬挺状。
提前预热烤箱，烤盘底层加满水。
翻拌均匀的蛋黄糊和打发的蛋清翻拌均匀。
倒入模具中，轻震起泡。
加入烤箱，150度烤70分钟。
古早不用倒放哟