裙带菜凉水泡5分钟，热水泡半分钟，多洗几遍，沥干水分。
蒜泥是自制的，我常年网购云南独头蒜。做蒜泥的巧门是把蒜剥皮洗净沥干水分，放绞肉机中打成米粒大，挖蒜臼里轻松捣成泥状。如果吃一顿的蒜就用压蒜器配合蒜臼捣蒜泥。
分出一半生蒜泥，一半蒜泥煮沸油晾8成热时加入蒜泥，晾凉后倒入生蒜泥搅拌均匀装瓶，油要淹住蒜泥，盖好瓶盖放冰箱冷藏，可以吃一个星期。
泡软的宽粉水开后煮5分钟，中途减2次水。煮好的宽粉凉水过一遍防粘连。
涝掉宽粉锅里加入泡好的裙带菜煮一分钟，然后加入油菜煮一分钟，涝入凉水盆中过一遍，沥干水分待用。
沥干水分的油菜和裙带菜，加入麻辣烫调料和蒜泥搅拌均匀。
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