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巧克力蛋糕(20/22)
先来张成品图
蛋黄、巧克力粉、玉米油放入容器中
搅拌均匀后倒入牛奶
搅拌均匀后筛入低筋面粉
搅拌均匀至无干粉
蛋清中滴入柠檬汁
打出大泡后放入1/3糖粉
打出细腻泡沫时放入1/3糖粉
继续打至有小小阻力，放入剩下的1/3糖粉
打出小尖角
取1/3蛋白霜放入巧克力面糊中，翻拌均匀
拌匀的面糊倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀（不是搅拌！不要过度翻拌！）
将面糊从高处倒入垫了硅胶垫的烤盘中
放入提前160度预热好的烤箱中
160度烤30分钟
烤好后马上取出
倒扣在油纸上，揭掉硅胶垫
放凉后用模具压出想要的形状
将奶油挤一层在蛋糕上
奶油上放上一片蛋糕
蛋糕表面再挤上奶油
撒上巧克力豆，既能起到装饰的作用，又能让巧克力味道更加浓郁