安装App
春天的味道之艾叶青团(10/14)
新鲜的艾草摘干净，清洗好
水开放入艾草，放一勺食用碱去除苦味，加一勺油保持颜色
水开捞出，放入冷水清洗2到3遍，清楚艾叶的苦涩和残留的食用碱，挤干水分
料理机加入适量清水打成艾叶泥
锅中加入适量食用油，下入艾草泥加适量清水，红糖和白砂糖也放入，烧开让糖完全融化，加入一半的糯米粉翻拌均匀
翻拌均匀，放旁边晾着
取另外一个容器，加入剩下的一半糯米粉，全部的木薯粉和粘米粉，翻拌均匀
温热的时候把艾草泥放入另一个容器的面粉中
混合揉成面团，这个时候比较粘手可以加点食用油在手上，揉成面团盖上盆放在一边醒发十分钟
桌面撒上糯米粉，糯米粉一定要足，搓成长条，揪出剂子
取出一个剂子用手捏成片装，加入喜欢的馅料，我加的花生芝麻馅和腊肉笋丁馅
做成的青团一定底下要垫东西，上火水开蒸15到20分钟
为了区分馅料，青团的造型稍微不一样
为了区分馅料，青团的造型稍微不一样